La cucina
Territorialità, stagionalità, sperimentazione, visione non gerarchica del pasto, integrazione culinaria: sono questi alcuni dei capisaldi della nostra cucina.
Il progetto, ideato e sostenuto da Isotta Salabè (chef) e Morshed Alam (sous chef), si traduce in una proposta che alterna comfort food a proposte meno familiari, in costante dialogo con la mescita.
Sfizi, portate principali e piatti in condivisione che cambiano ogni due settimane, per creare un proprio percorso degustativo.
La cucina non sta dietro una porta: è in sala, su un bancone condiviso con i clienti. Si vedono nascere i piatti e si può parlare con i cuochi, una disposizione rara che pochi locali possono offrire.
Ogni proposta nasce in sinergia con i vini, per un'esperienza in cui cibo e vino si valorizzano a vicenda.